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Bollito misto alla milanese o alla lombarda variante del bollito misto che prevede la lessatura di scamone di manzo testina di vitello e cappone. Rustin negàa in milanese diffuso al plurale rustitt negàa letteralmente arrostini annegati.


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Nodini di vitello con burro e salvia prima rosolati e poi annegati con vino e brodo da cui il nome.


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